|
|
Salade Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voorgerecht of Lunchgerecht voor 4 personen
bereidingstijd: 10 tot 20 minuten
330 kcal / 1384 kj p.p.
1 blik (ca. 200 g) tonijn op olie
100 g dunne sperziebonen
zout
2 hardgekookte eieren
2 rijpe tomaten
12 ansjovisfilets
4 eetlepels citroensap
1 eetlepel Franse mosterd
4 eetlepels mayonaise
150 g gemengde salade
20 zwarte olijven zonder pit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de sperziebonen af en kook ze in ruim kokend water met een snufje zout in ca. 1 0 minuten ′beet′gaar. Afgieten en laten afkoelen.
Pel de eieren en snijd ze evenals de tomaten in partjes. Snijd de ansjovisfilets in de lengte doormidden.
Laat de tonijn boven een bakje uitlekken en verdeel de tonijn in stukjes. Meng de olie van de tonijn met het citroensap, de mosterd, de mayonaise en 2 eetlepels water.
Leg de gemengde salade op een grote schaal. Verdeel de sperziebonen, de partjes ei, de partjes tomaat, de stukjes tonijn, de reepjes ansjovisfilet, de olijven en de mosterddressing erover.
Serveer er warm stokbrood bij.
|
|
|